Papillot de merluza.
INGREDIENTES:
*Merluza : 4 filetes
*Tomate : 2 unidades
*Cebollin : 2 unidades
*Aceitunas negras : 5o gramos
*Queso mantecoso : 100 gramos
*Choricillo : 100 gramos
*Sal : A gusto
*Pimienta : A gusto
*Limon : 1 unidad
*Mantequilla : 80 gramos
* vino blanco : A gusto
*Papel Metalico : cantidad necesaria
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PREPARACION:
- Filetear y condimentar la merluza con sal y pimienta
- cortar los cebollines (hasta la mitad de la hoja verde) y el choricillo en rondel (tubitos)
- cortar el tomate en rondel(rondel fino)
- saltear los cebollines con el choricillo
- cortar trozos de papel metalico de aproximadamente 20x20cm
- en el centro del papel colocar un poco de salteado de cebollin con choricillo
- sobre el salteado colocar un trozo de la merluza previamente condimentada
- sobre la merluza colocar una capa de tomates
- encima del tomate agregar el queso( se suguiere rallado)
- agregar las aceitunas picadas en juliana( tiras finas)
- encima de estas capas mojar con un poco de jugo de limon y vino blanco
- juntar el papel por orilla superior y posterior y formar un moño ( como si fuera un caramelo)
- Hornear a 200ºc por 12 a 15 min.
*Esta preparacion se sirve en el mismo envoltorio de papel metalico para que no pierda el liquido *
